Elsa and Arthur's life

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艾爾莎私房義大利麵‧輕白醬風味



此圖與內文無關


 
 

 在2011年6月時便有分享了一種白醬風味的義大利麵料理方式【初次嚐試的白醬風味義大利麵】,在2013年9月9日這晚,因為教會小組舉辦愛餐,成員每一戶負責一項餐點,所以艾爾莎就端出了這款白醬義大利麵,當晚大家好評如潮,讓我得到許多鼓勵,因此便正式地將它納為艾爾莎的私房餐點。

  再次將料理步驟所以細節一一寫下,供咱們教會小組成員參考,也轉載到 Elsa's Blog,提供給來訪的各位朋友們,希望這個輕爽的白醬風味也能成為、增添你們家餐桌上的美味囉!

  
 


 

  2013/09/09這天艾爾莎烹飪負責的餐點,由於事前不知道共有幾人參加愛餐,加上體貼小組成員有茹素者,所以獨挑大樑完成一大鍋(6.5L)葷款、一小鍋(1L)素款的義大利麵,便完全忙到忘記要拍照,因此【艾爾莎私房義大利麵‧輕白醬風味】這篇網誌(首圖)只好使用素材網抓來的照片當作示意圖囉~:-P
  

 



【參考的主食材】德國香腸 (也可使用培根)、鮪魚玉米罐頭、綠色蔬菜


【重要基底食材】←建議不要更改
洋蔥逆紋切成粗絲、紅蘿蔔切細絲、蒜頭切成細末


【調味料】黑胡椒、白胡椒、鹽、糖、義大利綜合香料 →(各大超市量販皆有販售)

└→食材與調味的份量,請以個人喜好調整,也可依個人喜歡的食材準備←┘


【義大利通心粉。筆尖麵。螺旋麵。】→特殊麵型皆適用     
1~2公升滾沸熱水,加2~3匙鹽、油少許。  
熱水下麵煮約15分鐘                        

【義大利麵】直麵類則煮8分鐘左右,麵體才不會太軟爛,因為後續還要拌炒。


 

【料理步驟】

①起油鍋爆香洋蔥、紅蘿蔔;
待此兩樣食材半分熟,再下德國香腸(培根)、蒜末拌炒。

②洋蔥與紅蘿蔔完全熟成時, 依續加入鮪魚玉米罐頭、黑胡椒、白胡椒、義大利綜合香料
。(有吃辣的話,也可依個人喜好加入紅辣椒)

③舀2~3大瓢的煮麵水(湯底),續煮出爆香料的辛香甜味。

               └→若有高湯,也可以斟酌比例調整,但是〝煮麵水〞一定要加!

④拌勻後,再加入義大利麵、綠色蔬菜繼續拌炒

⑤不夠鹹,加鹽;太鹹,加少許糖調整。

⑥最後加入鮮奶
(可以使用奶粉調成的奶水取代),
    待鍋底的醬汁再度滾沸,即可盛盤。


 


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