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Elsa and Arthur's life
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《金品醬園‧茶油剝皮辣椒》香菇雞湯



去年的12/02燉了﹝剝皮辣椒香菇雞湯﹞,過了整整一年多了,今天再次燉湯,作法雖然一樣(所以不重複述說過程了),但材料可是大大不同呢!


燉高湯用的是超級便宜的黃金雞雞骨架(3支/31元)唷!雞骨架燉湯其實也不難喝呢!

一樣有加薑片,但這回又多下了一大把的枸杞補眼睛啦!哈~

菇類用的是秀珍菇、鮮香菇、乾香菇,還多加了4支筊白筍,呵~一整個很豐富呢!雖然沒肉吃,但雞骨架還是有帶點肉,重點是有軟骨~(ㄎㄎㄎ

 



剝皮辣椒是艾's拔&麻買的,這瓶我冰在冰箱好幾個月了,就是準備天變冷時要燉湯的,這款剝皮辣椒超帶勁,又香又辣!


放了12條+5茶匙的醬汁+3瓢岩鹽+憑感覺抓量的料理酒,調味部份就完成了。


料全下在2L的湯鍋裡,幾乎快滿快溢出來了,但當食材煮熟縮水後,其實就剛剛好啦!

 


湯看起來金黃豔亮的,好像很油,但其實還好ㄋㄟ~那個油是剝皮辣椒醬汁的效果,雞骨架本身是不怎麼油的。

在爐上滾沸後,我就搶快舀了一點嚐味,然後才整鍋放進悶燒鍋裡續悶到傍晚吃晚飯時再拿出,到時候味道會更棒。

 


只能說這罐《金品醬園‧茶油剝皮辣椒》真的很棒,燉湯後辣椒還保有鹹辣,湯頭也夠辣,甜味沒那麼重,比去年燉的要好太多了,我喜歡!(不知道老公會不會嫌太辣就是了~

 


 

。相關閱讀。

20091202~剝皮辣椒香菇雞湯
http://blog.yam.com/elsafantasy/article/25608145


 


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