Elsa and Arthur's life

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艾式雙瓜涼拌麵線


  這晚溫ㄤ又要上班,所以艾爾莎再次料理了一人份的晚餐,但菜色艾爾莎也沒隨便(偶爾隨便而已,天氣熱窩廚房太久真的很辛苦咩~:~),因為很想吃涼麵,所以呢設計了一款【艾式雙瓜涼拌麵線】,不過呢涼麵看似簡單,其實之中也還是有點瑣碎的工得事先進行。

  應該這麼說,夏天最常吃的水果我想大家的選擇會一樣──【西瓜】,對懶人來說,西瓜既可口又最方便,不必削皮什麼的,只要對剖,一根當匙就能對付它了,多方便啊!

  冰過的西瓜,入口的沁涼,入口的香甜,哇~~瞬間,暑氣好像不再有威脅了,是吧。

  西瓜吃完(挖完)剩下的瓜白作用也很多,當然,外表的綠皮得削掉,應該沒人會傻傻地拿來嗑吧?總之西瓜肉吃完後的瓜白肉不但可以拿來作成涼拌菜,也可以拿來煮湯,或者煮泡麵時可以拿來當加料的"小菜"。
  當然,這是艾爾莎自己吃的晚餐,可以不用計較"衛生"問題,隨便我愛怎麼運用以湯匙進食後挖剩下的瓜白,如果是要做給別人吃的,艾爾莎這個做法就是錯誤示範了,特別提醒一下囉!

  話說回來我這半顆小玉西瓜,黃瓜肉部份特別甜,艾爾莎和溫ㄤ合力以一根湯匙輪流享受,後來我個人獨自對付了兩天。
  這天下午拿西瓜當下午茶的甜點,才解決掉這半顆小玉。
  挖到近瓜白處的淡黃瓜肉雖不怎麼甜,但還是有甜味,浪費太可惜了,所以艾爾莎竭盡所能努力用湯匙刨下瓜肉,挖到瓜殼變好薄,感覺都快被我的怪力挖破了,所以很小心不搞破我準備拿來當食器的瓜殼,刨下不少的瓜黃白,然後連肉帶殼送進冰箱冰鎮,留到傍晚要料理時再拿出來。畢竟是要做涼麵咩!


  往年偶爾都會涼拌菜當配菜,今年第一次作涼拌菜是在週一(6/22)就醃好的小黃瓜,近期大多都是艾爾莎獨自吃晚餐,醃了8根左右的小黃瓜,量其實算小多,所以為了加速消耗速度,所以不僅只是當配菜,也想了其他種方式來加添它的存在價值,因此拿來料理最適合了。
  所以涼麵時的蔬菜就以它為主,醬汁多了這一味,也更加輕鬆多了。

  罷特,這回醃的小黃瓜偏甜,不是我愛的風味,但事出必有因,一切都是艾爾莎下手太重,蜂蜜大出風頭啊!
  既然甜味這麼重,那涼麵的醬汁主軸能與之匹配的當然就是──香辣可口的韓國辣醬。

  夏季煮晚餐,真的是一場硬戰,常常煮到汗流浹背、汗如雨下,汗水刺到眼睛差點睜不開,這晚的晚餐就無比簡單又簡潔,沒流到啥汗,晚餐就OK了!

 

  以下就是艾爾莎的料理步驟,請參考:

  [1]一鍋熱水,燙麵線。
  [2]冰一個下午連肉帶殼的小玉瓜殼拿出。
  [3]冷藏冰鎮的瓜殼,當食器碗使用。
  [3]涼拌小黃瓜+醬汁 依個人喜歡的量加進瓜殼碗中。
  [4]一大湯匙的韓國辣醬,加進瓜殼碗中。
  [5]一大湯匙罐頭鮪魚肉。(我用的是油漬款)
  [6]小黃瓜醬汁+韓國辣醬+鮪魚肉,混合拌勻。
  [7]燙熟的麵線撈起進入瓜殼碗中。
  [8]取一大鍋杓量的冰塊進入瓜殼中。
  [9]再次扮勻即可食用。

  [※]艾爾莎有用微波爐煮蛋,加進涼拌麵線裡。
    可惜溫度時間都沒控好,沒做成我愛的溫泉蛋。
    不過蛋黃過熟也好,最近疫情詭譎嘛~。
    P.S.加不加蛋,看個人喜好。

  [※]艾式雙瓜涼拌麵線的鹹味來源:
    小黃瓜涼拌菜的醬汁&罐頭鮪魚&韓國辣醬。

 


  這道晚餐,從料理到上桌享用,實際上不用5分鐘,因為瑣碎的事(涼拌小黃瓜)早就預備好了。
  煮一鍋水到沸騰的時間不算,麵線只燙了約3分鐘不到。
  瓜殼當碗,所有食材+醬汁就是丟進去拌一拌,就可以吃了,吃完還少洗一個大碗,真方便。

  艾爾莎個人很喜歡這晚的涼拌麵線,下一回有機會(又有小玉西瓜可以當瓜殼碗),再煮給溫ㄤ吃 ❤

 


 

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