Elsa and Arthur's life

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水煮蛋。小撇步


  一直以來都很喜歡吃半熟的煎蛋、溫泉蛋、水波蛋、水煮蛋(醣心蛋)、歐姆蛋、、、等等;半熟的蛋黃劃開那緩緩流動的豔黃,光看就覺得很可口呀!:D

  印象中咱們家四姊弟,就 Elsa & Riva 喜歡半熟蛋,現在嫁人後,餐點都由我一手操控,夫妻在一起久了,喜好也會互相影響,雖說 Arthur 本來就很好養,除了牛肉、內臟類不吃之外,倒沒有什麼特別的喜惡,所以艾爾莎就很愛煮半熟蛋,也曾試做拉麵店很常見的醣心蛋,可惜光是煮蛋這一個階段就很容易失敗,試過了許多種煮法,都沒有一種是讓我一試就成功,或者簡單到不需要技巧的撇步,所以為了不浪費蛋,我就不再嚐試水煮半熟蛋了。

  很幸運,在YAHOO首頁看到一個影音連結,點進去一看,真的是驚為天人呀!乍看覺得好簡單,於是隔天晚餐便來試做,結果──

❤ 大成功 ❤

  今早 Arthur 能在家一起和我吃早餐,所以便煮了一顆半熟蛋黃的水煮蛋給他吃,劃開蛋白那一剎那金黃液體漫開的畫面,多美呀!不過艾爾莎為了拍照而過份粗魯的動作,讓 Arthur 覺得很可惜。哈哈。

  

 


  以下引用的文字便是艾爾莎參考的作法。
分享給來訪的各位啦!

  到底水煮蛋要煮多久?今天一分鐘下廚就來教你做。

 【做法】

  把水煮沸後,轉小火放入洗淨雞蛋。如要軟嫩生蛋黃煮5分鐘,全熟則煮7分鐘。之後放入冷水中1分鐘就可以著手剝蛋啦。

http://tw.screen.yahoo.com/soft-boil-egg-174500528.html
 



  
 


 

  補充【溫泉蛋】的小撇步,雖然我還沒試作,不過成功率應該也很高,有興趣的,就自行試試吧!8-)

 

  把水煮沸後,放入洗淨雞蛋,關火,靜置7分鐘。之後放入冰水中1分鐘左右就可以敲蛋啦。

or

  1000C.C滾水+300C.C.冷水,放入洗淨雞蛋,靜置7分鐘。就可以敲蛋啦。


  
  蓋飯、乾麵或者各類適合敲顆溫泉蛋的餐點上,有個軟嫩半熟的雞蛋,怎麼樣都感覺可口無比。


  不過不論是哪一種作法,艾爾莎都建議在煮蛋前都要特別一顆顆將雞蛋洗乾淨唷!畢竟蛋殼上有許多....嗯,就不多加形容了,總之,洗一洗,比較衛生啦!;-)


  以上,小小撇步,分享給各位喜歡吃蛋的朋友。:-P

 


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