Elsa and Arthur's life

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改掉烹調陋習,迎接健康人生!

 

‧關於『抽油煙機』的使用習慣:

請檢視你是不是有下列的舊習慣或舊觀念:
1. 只有逢過年大掃除才清理排油煙機或濾網。
2.用到炒菜鍋(
需要下油)煮菜時才開啟。
3. 只是煮一壺(
半壺、一杯)開水而已,不需要開!
4. 不過是熱個一小盤飯菜,根本不需要開。
5. 小火煲湯或燉滷,又沒什麼油煙,開抽油煙機很浪費電!
6. 炒完菜,快快關閉,除了不會那麼吵,還可以省電費!

以上,只要有符合一項,就強烈建議你改變觀念,並改善錯誤的做法!
建議不論煮什麼,只要你有使用到爐具煮任何食材,甚至只是煮開水,
都請一定要開啟抽油煙機。
煮完飯菜後,也請不要馬上關閉,讓它多抽個3~5分鐘吧!


‧關於『烹調』技巧:
其實有非常多的方式可以降低油煙的產生,問題是,你願不願意接受這樣的煮食方式。


 

1. 請改以『西式』的技巧烹煮中式菜餚。


冷鍋冷油的方式,當然也可以煮出可口的菜色。
不沾鍋、陶瓷鍋、、、等諸如此類的好鍋具,
可以節省窩在悶熱廚房裡刷洗鍋具的時間;
雖然較有口碑的鍋具通常售價都會讓婆婆媽媽出不了手,
但一次花成本的投資,不單單只是買鍋具,更是買到無價的「健康生命」!

 


2.食用油的選用



相信關於食用油的選擇,婆婆媽媽都非常有概念!
因此竟然選擇發煙點較高的葡萄籽油、葵花油、茶油、、、等會比較好!
其他調和油就依各人喜好去選擇也可以!
但,橄欖油不論是Pure(
純橄欖油)或Extra Virgin(特選橄欖油)都不建議任何一種高溫烹調!

 


3.延伸第二主題中的橄欖油

 


覺得橄欖油才是最棒的食用油,非橄欖油不用,
那麼還是老話一句,請注意你的烹調手法,
切勿讓橄欖油在鍋中單獨高溫加熱!

另外,分享一個艾爾莎愛用的小撇步:
「冷鍋,加一匙熱水+橄欖油」再開火,可以減緩油溫飆高的速度。

└→這個手法也廣為人知,在此附上,讓還未知的朋友可以參考。


 

4.其他

有專家建議煮食時戴上口罩,這也是個好方法!
但前題是,請勿讓抽油煙機成為裝飾品!

有專家建議一週食用一次豬血湯,因為豬血可活血、淨血、清肺,從中醫理論來解釋具有排毒清肺氣管的作用,確實不失為一個食療的好方式!
但前題是,本身的烹調習慣是良好的,不然再多豬血湯也清不了烏煙瘴氣的肺臟!

 

或許還有很多可以讓婆婆媽媽、型男美女們遠離油煙,
保護肺臟的觀念或方式,
倘若艾爾莎簡短分享還有不足的部份,
請各位看倌見諒,並敬請上網搜尋補充這方面的資訊!

祝福大家都能擁有美麗又健康的生命!



 

【圖片皆以google搜尋而來,若有侵權請告知,馬上下架!謝謝。】

 



 

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